【東京里山ごはん】山菜とパスタは予想以上の組み合わせ #13ニ種のスパゲッティー＆グリーンサラダ

Contents

本日の献立

・イタリアンソーセージのミートソース

・わらびの和風パスタ

・グリーンサラダ

・野菜のスープ

・バニラアイス

ミートソースとグリーンサラダ

いつもピザに使用しているイタリアンソーセージをミートソースにしました。多摩草むらの会さんの立派な椎茸、バンブービレッジさんの自然農法による甘みたっぷりの新玉ねぎも使用しています。

イタリアンソーセージは通常のソーセージと違い、皮に包まれていませんから、より肉の旨味がソースに染み出します。

ソーセージには、いくつかのハーブも入っておりますので、爽やかな風味も一緒に楽しめますから、一層パスタが美味しくなります(^o^)。

春らしく、サラダにも、スープにも、緑を多くしていましたが、２種目のパスタには、農園内で自生しているワラビを贅沢に使用しました。

収穫したワラビは重曹とともに鍋でアクを抜きし、ちょうどいい長さに切ったら、バンブービレッジさんの有機ニンニクとともに炒めて、自家製醤油で和風に仕上げます。

これがまた、想像以上に美味しい。味付けをシンプルにすることで、ワラビの風味を最高に良く味わえる一品となりました。

ワラビがお手元にある方は是非お試しください(^o^)。本当に美味しいのでオススメです。