【東京里山ごはん】採れたてのたけのこの美味しくてオススメのおかず #7筍の豚肉巻きと筍の麻婆豆腐

Contents

本日の献立

・たけのこ入り麻婆豆腐と糸辛子

・新玉ねぎと卵のスープ

・棒棒鶏

・筍の豚肉巻き

・十穀米

・バニラアイス、自家製桜の塩漬け添え

筍の豚肉巻きと筍の麻婆豆腐

今がまさに旬のタケノコ。とれたてのものはどうやって食べても美味しいのですが、やはり鉄板なのは醤油での調理。

みりんで甘辛味にした醤油ベースのタレで、豚肉で巻いたタケノコをこんがりと焼き目がつくまで焼きます。

豚肉と甘みの強い旬のタケノコがよく合いますし、甘辛ダレはご飯も進みます。

醤油ダレで焼き上げた筍の一方で、麻婆豆腐に入れた筍も、良い食感が存在感を出しています。

筍の硬い部分をうまく使いたく、本日は麻婆豆腐に加えてみましたが、根元部分の筍は味が深く、麻婆豆腐の濃い味付けにも負けない美味しさをもっています。

本来の味をしっかりと持っているのは、この時期の筍だからこそだと思いますが、季節限定で味わえる美味しい一品、是非試していただきたいです(^^)。