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本日の献立
・冷やしとろろうどん
(山芋、オクラ、水菜、ブロッコリースプラウト、みょうが、トマト、かまぼこ)
・温泉たまご
・もずく酢
・高野豆腐と茄子の煮浸し
・マルベリーソーダ(桑の実ソーダ)
・まちだシルクメロンパフェ
![東京里山ごはん200604-1](https://dtakai.com/wp-content/uploads/2020/06/00100lrPORTRAIT_00100_BURST20200604124823044_COVER2-300x169.jpg)
各メニューの紹介
冷やしとろろうどん
ネバネバ食材は、“胃の粘膜の保護による免疫強化”や、ネバネバ自体がタンパク質ということで“疲労回復”という効果が期待されますので、気温が上がる今の時期にはピッタリ(^^)。
オクラやとろろ、もずくをスルッと食べれるようと、本日は冷たい地粉うどんを用意しました。
添えている煮物は、ビーガンの方でも食べれるよう、昆布出汁のみですっきり煮ています。ズッキーニはオリーブオイルで焼いていますので、香ばしさも感じられるのではないでしょうか(^o^)。
![](https://dtakai.com/wp-content/uploads/2020/10/00100lrPORTRAIT_00100_BURST20201022123445290_COVER2-320x180.jpg)
車麩でボリューム満点ヴィーガンメニュー #111揚げ麩の肉じゃが風&山東菜の炒め物【東京里山ごはん】本日の献立
・揚げ麩の肉じゃが風
・山東菜とがんもどきの炒め煮
・モロッコインゲンの胡麻和え
・セロリともやしのサラ...
![](https://dtakai.com/wp-content/uploads/2020/10/00100lrPORTRAIT_00100_BURST20201012125539758_COVER2-320x180.jpg)
天然キノコで秋の味覚満載! #106ナラタケのおろし地粉うどん&チカの天ぷら【東京里山ごはん】本日の昼食
・ナラタケのおろしうどん
・季節の天ぷら
(チカ さつまいも ピーマン ダビデの星オクラ)
・人参とコリンキ...
まちだシルクメロンのパフェ
![東京里山ごはん200604-2](https://dtakai.com/wp-content/uploads/2020/06/00100lrPORTRAIT_00100_BURST20200604134728223_COVER3-300x169.jpg)
糖度の高いシルクメロンは、もちろんそのままでも美味しいのですが、バニラアイスとの相性も抜群に良いです。
甘いもの同士なのですが、お互いの良いところを消すことなく、しっかりと感じられるんですよね(^^)。
一緒に用意したマルベリーソーダは、先日作った桑の実ジャムを炭酸で割ったもの。桑の実の実も沢山入っているので、つぶつぶ食感にベリー系特有のスッキリした甘みが、パフェと相反することなく、楽しめます。
![手しごと記録1-1](https://dtakai.com/wp-content/uploads/2020/05/00100lrPORTRAIT_00100_BURST20200529172433914_COVER2-320x180.jpg)
【里山の手しごと】注目のスーパー食材“マルベリー” 完熟で甘みたっぷり!#1桑の実ジャムを作る甘み強い桑の実をジャムに
本来、収穫時期は6月から7月とのことですが、暑さのせいか既に完熟。美味しそうな実をたくさん付けていましたので...
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