本日の献立
・フライドチキン
・ズッキーニのフリット
・有機じゃがいものジェノベーゼ
・水菜とツナのサラダ
・ゆで卵
・ミニトマト
・桜漬け
・雑穀米
・豆腐とわかめの麦味噌汁
・桑の実とブルーベリーのパウンドケーキ
フライドチキン＆有機じゃがいものジェノベーゼ
各メニューの紹介
有機じゃがいものジェノベーゼ
いつもお世話になっているバンブービレッジさん。その有機じゃがいもを、これまたバンブーさんで、昨年収穫したものを加工しておいたジェノベーゼソースで合わせました。
有機じゃがいもは皮ごと蒸して、皮をとり、一口大にしてプライパンにいれ、ジェノベーゼソースを絡めます。蒸すことで、じゃがいもが水っぽくなるのを防げます。
バジルの風味は本当にじゃがいもとよく合います。シンプルですが、お弁当の中で存在感ある一品となります(^o^)。
桑の実とブルーベリーのパウンド
農園産の桑の実に、今回は相模原産のブルーベリーをたっぷり入れてパウンドケーキにしています。
桑の実自体がしっかり甘さを持っていますが、そこにブルーベリーの酸味が加わり、果実の美味しさが一層際立つデザートになりました。
たっぷり入れたそれぞれの果肉が、パウンドケーキを口に入れた途端ジュワッと広がります。旬だからこそ味わえる贅沢なデザートですね(^^)。美味しい！
「東京里山ごはん」とは？
ＮＰＯ法人プラナスで施設利用者向けにつくるごはんを私たちは「里山ごはん」と呼んでいます。
美味しいことはもちろん、自分たちを含め身近な人たちが育てた旬の素材を使うことで、安全安心で、何より「生きている実感」を感じられる食事を提供し、里山で過ごす時間が、それぞれの豊かな生活の支えになればという思いが込められています。
この「里山ごはん」、施設利用者や職員の昼食としてつくっているものですが、その他のご希望される方へも、一食1,000円（税込）でご用意させていただいております。
施設の昼食としてお作りするものですので、①メニューは日替わりで１パターンのみ、②12時半にお食事を提供、③前日午前中までの完全予約制、ではございますが、それでもご希望いただける方は、「お問い合わせ」よりご連絡いただければと思います。
※ 記載している内容は投稿時のものです。随時修正を加えてはおりますが、現状と内容が異なる場合もございますので、御了承ください。
