【東京里山ごはん】食べやすくて、子どもも喜ぶ大人気メニュー #9鶏つくねの照り焼きと新玉ねぎの味噌汁

Contents

本日の献立

・10穀米のゆかりご飯

・鶏つくねの照り焼き

・新玉ねぎとわかめの味噌汁

・ほうれん草の胡麻和え

・マンゴーゼリー　キンカン添え

・自家製柿酢と醤油の漬け物

鶏つくねの照り焼きと新玉ねぎの味噌汁

鶏つくねの照り焼きは、鶏挽き肉の食べやすさと、甘辛ダレの美味しさから、子どもから大人まで好かれる一品ではないでしょうか。

比較的低脂質なのに対し、タンパク質も豊富に含まれていますから、健康面でも嬉しいおかずです。

香りのワンポイントとして、バンブービレッジさんの有機コリアンダーを添えています。固定種であるこの品種は、葉っぱは細く、ディルなどの別のハーブにも見えますが、食べてみるとしっかりコリアンダー。

クセは比較的弱いほうですので、添えてあれば、どなたでもその香りを楽しめるかと思います(^^)。

今回もバンブービレッジさんの有機新玉ねぎを使わせていただいてますが、甘みが強いですね。本当に美味しいです。

玉ねぎは薄切りにし、ワカメをプラス。使っている自家製の味噌は、町田の麹屋さん“井上糀店”の麹を使って作ったものです。

麹を多めにして作っていますので旨味が強いのですが、しっかりとしたこの味が、甘い玉ねぎとよく合います。