里山の手しごと 【里山の手しごと】料理の幅広がる！香り豊かなオーガニック素材を新鮮なまま瓶に #4バジルペーストを作る 2020年9月28日 高井 大輔 高井大輔の東京里山ライフ バジルペースト 馴染み深いハーブ“バジル” 甘く、フレッシュな香りのバジルは、野菜や肉、魚などを使ったさまざまな料理に使用され、とても人 …
里山ごはん 【東京里山ごはん（ディナー）】ズッキーニとスモークベーコンのキッシュ＆ポルケッタを中心とした石窯料理 2020年7月30日 高井 大輔 高井大輔の東京里山ライフ 本日の献立 （アミューズ） ・野菜のゼリー寄せ （オードブル） ・生ハムまちだシルクメロン ・ケールコロッケ ・スモーク …
記録 【テレビ放映予定】日本テレビ系列『ヒルナンデス！』にてシルクメロンピザが紹介 2020年7月14日 高井 大輔 高井大輔の東京里山ライフ “メロンピザ”ついにTVに！ つい先日全ての収録が終わりましたが、7/16のヒルナンデス！にて、30分ほど町田の特産である“まちだシルクメ …
里山ごはん 【東京里山ごはん】旬にこそ食べたい筍と野蕗の絶品レシピ #12山菜の煮物＆鶏唐揚のネギソース 2020年5月8日 高井 大輔 高井大輔の東京里山ライフ 本日の献立 ・筍とわらびの炊き込みご飯 ・椎茸と玉ねぎと油揚げの味噌汁 ・鶏唐揚とオニオンフライのねぎソースがけ ・筍と …
記録 生かされている社会から“生きている”実感へ -「里山写真展」インタビュー記録より- 2019年12月12日 高井 大輔 高井大輔の東京里山ライフ 今年一年間、大谷里山農園で、里山の撮影をしている東京造形大学写真専攻のみなさんに、報告会のインタビューをしていただきました(^^)。僕の活動 …
