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本日の献立
・カレーうどん(長ネギ、豚肉、かまぼこ、半熟卵 地粉うどん、糸辛子)
・ラディシュとスナップエンドウのゴマドレッシング
・農園産桑の実のジャムのヨーグルト
・ほうじ茶
![東京里山ごはん200601](https://dtakai.com/wp-content/uploads/2020/06/00100lrPORTRAIT_00100_BURST20200601133441537_COVER2-300x169.jpg)
各メニューの紹介
地粉のカレーうどん
本日は冷たいカレーうどんを予定していたのですが、予報とは打って変わって、天気は雨、最高気温も20度と、涼しい日なりましたので、急遽温かいカレーうどんに変更しました(^^)。
毎度のことですが、バンブービレッジさんの有機の新玉ねぎがやっぱり美味しいですね(^o^)。
甘さ際立つ新玉ねぎと豚肉をスパイスで炒めてから和風出汁で煮、カレールーを入れ、みりん、醤油で味を整え、最後に片栗粉でゆるくとろみをつけました。
上に乗せた長ネギは、別鍋で煮たものを添えています。半熟玉子やかまぼこ、糸唐辛子を足せば、赤青黄と彩りキレイな一杯になります。
細麺のうどんにはしっかりと熱々のカレーが絡みつき、身体も温まります。そして美味しい…(^^)。
![東京里山ごはん200619-1](https://dtakai.com/wp-content/uploads/2020/06/00100lrPORTRAIT_00100_BURST20200619124027507_COVER2-320x180.jpg)
【東京里山ごはん】旬のパクチーに鶏出汁香る絶品レシピ #42フォー風地粉うどん本日の献立
・フォー風地粉うどん
・鶏肉の甘辛ミニ丼
・豆腐と野菜のサラダ
・やわらかプリンとフルーツ
・三年...
農園産桑の実ジャムのヨーグルト
![東京里山ごはん200601-2](https://dtakai.com/wp-content/uploads/2020/06/00000IMG_00000_BURST20200601132151490_COVER2-300x169.jpg)
桑の実ジャムは、農園内のマグワから収穫した桑の実で作ったジャムです。完熟したマグワの実は甘みが強く、そのまま食べても美味しいくらいですが、ジャムにすることで、使いやすく保存も効くようになります。
今回はその桑の実ジャムをヨーグルトにふんだんに使用してみました。さほど砂糖を加えていませんので、沢山かけても甘すぎず、桑の実の爽やかな風味が口いっぱいに広がります(^^)。美味しいですね。
![手しごと記録1-1](https://dtakai.com/wp-content/uploads/2020/05/00100lrPORTRAIT_00100_BURST20200529172433914_COVER2-320x180.jpg)
【里山の手しごと】注目のスーパー食材“マルベリー” 完熟で甘みたっぷり!#1桑の実ジャムを作る甘み強い桑の実をジャムに
本来、収穫時期は6月から7月とのことですが、暑さのせいか既に完熟。美味しそうな実をたくさん付けていましたので...
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