【東京里山ごはん】寒い日にこそ食べたい身体温まる地粉うどん #29カレーうどん＆桑の実ジャムのヨーグルト

Contents

本日の献立

・カレーうどん（長ネギ、豚肉、かまぼこ、半熟卵地粉うどん、糸辛子）

・ラディシュとスナップエンドウのゴマドレッシング

・農園産桑の実のジャムのヨーグルト

・ほうじ茶

カレーうどんと桑の実ジャムのヨーグルト

本日は冷たいカレーうどんを予定していたのですが、予報とは打って変わって、天気は雨、最高気温も20度と、涼しい日なりましたので、急遽温かいカレーうどんに変更しました(^^)。

毎度のことですが、バンブービレッジさんの有機の新玉ねぎがやっぱり美味しいですね(^o^)。

甘さ際立つ新玉ねぎと豚肉をスパイスで炒めてから和風出汁で煮、カレールーを入れ、みりん、醤油で味を整え、最後に片栗粉でゆるくとろみをつけました。

上に乗せた長ネギは、別鍋で煮たものを添えています。半熟玉子やかまぼこ、糸唐辛子を足せば、赤青黄と彩りキレイな一杯になります。

細麺のうどんにはしっかりと熱々のカレーが絡みつき、身体も温まります。そして美味しい…(^^)。

農園産桑の実ジャムのヨーグルト

桑の実ジャムは、農園内のマグワから収穫した桑の実で作ったジャムです。完熟したマグワの実は甘みが強く、そのまま食べても美味しいくらいですが、ジャムにすることで、使いやすく保存も効くようになります。

今回はその桑の実ジャムをヨーグルトにふんだんに使用してみました。さほど砂糖を加えていませんので、沢山かけても甘すぎず、桑の実の爽やかな風味が口いっぱいに広がります(^^)。美味しいですね。