【東京里山ごはん】夏に嬉しい栄養もたくさん！ #37焼き鯖とキャベツのベーコン巻き

Contents

本日の献立

・焼き鯖

・大豆とひじきの煮物

・有機キャベツのベーコン巻き

・きゅうりの醤油麹和え

・かぼちゃの素揚げ

・レッドオニオンのピクルス

・わかめご飯

・有機キャベツと揚げの麦味噌汁

・ほうじ茶

・フルーツケーキ（メロン、マルベリー、カラマンダリン）

焼き鯖とキャベツのベーコン巻き

フルーツケーキとほうじ茶

鯖は昔から、胃を丈夫にする食べ物と言われているようですが、魚の中でも抜群に豊富なＥＰＡや、ビタミンＢ２、カリウムによるものだとか。暑さで食欲が衰える今だからこそ食べたい食材ですね。

シンプルに塩焼きしたものを、お弁当にのせました。身体に良いとされる、この鯖の脂分と塩見が、食欲をそそりますね(^o^)。ご飯何杯でも食べられる美味しさです！

自然農法をおこなうバンブービレッジさんのキャベツは、大きく切ってから、そのまま茹でて、ぎゅっと絞りベーコンで巻いています。

キャベツ自体が、しっかりと甘くて美味しいので、余計な味付けをせず、オリーブオイルでサッと焼きました。

隣には、同じくバンブービレッジさんのレッドオニオンを甘酢に漬けて、添えています。